طريقة عمل محشو الباذنجان بالمشروم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] محشو الباذنجان بالمشروم
المقادير

عصير ليمون/ دبس سماق ,2 ثمرة
ماء لطهو الباذنجان , كوب ونصف الكوب
بهار حلو , رشة
معجون فلفل حريف , ملعقة
ماء , كوب
باذنجان أسود متوسطة الحجم, كيلو ونصف
فلفل أسود , ملعقة صغيرة
فطر طازج أو مُعلب ، مُقطع شرائح,
برغل متوسط وخشن مغسول ومصفى ,250 غرام
بندورة مُقطعة مكعبات , رأس
ملح , ملعقة صغيرة
فص ثوم مهروس, فص

طريقة التحضير

- اغسلي الباذنجان ثم جففيه وقومي بتفريغ ما بداخله.

- جهزي الحشوة بخلط الفطر مع البرغل، الفلفل الأخضر، البندورة، معجون البندورة، الملح، البهار، الفلفل الأسود والماء.

- قومي بحشو رؤوس الباذنجان بهذه الحشوة التي أعددناها في الخطوة السابقة، ثم ضعيه في قدرٍ واغمريه بكميةٍ كافيةٍ من الماء وعصير الليمون، ونصف ملعقة ملح.

- قومي بطهو الباذنجان فوق النار، وبمجرد الغليان خففي النار وابدئي في طهيه لمدة 15 دقيقة تقريباً أو حتى ينضُج.

- جهزي صلصة الطحينة الآن من خلال مزج نصف كوب الطحينة مع كوب الماء، ثم يضاف إليهم عصير ليمونة واحدة مع فص ثوم مهروس.

- ضعي الآن الباذنجان في طبق التقديم واسكبي فوقه صلصة الطحينة ثم قومي بتزيينه بالبقدونس.

- يُقدم ساخناً أو فاتراً.

المصدر( نادي حواء)